Chef, Cuisine et Passion
Jean-Pierre Lepeltier, cuisinier depuis trente ans, chef de l'hôtel Renaissance Paris-la-Défense, groupe MARRIOTT
et administrateur du club des Toques Blanches Internationales, section France.
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Dimanche 21 octobre 2007
"l'atelier des juniors"
L'idée est venue de quatre jeunes cuisiniers, anciens de ma brigade, qui cherchaient une façon de pouvoirs'exprimer de façon plus complète dans leur métier.
On a créé ce nouvel espace, qui permet sur un thème défini, de s'exprimer dans une liberté totale, hors de toute contraintes économiques ou hyérarchiques...
pour en savoir plus:
http://www.lestoquesblanches.fr/Files/introduction_sur_les_juniors.pdf
Par Jean-Pierre Lepeltier
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C'est pourquoi nous avons créer un blog déstiné à faire découvrir les produits disponibles dans nos boutiques (spiriteux , fromages affinés sur place, charcuterie , épicerie fine ) mais également pour vous faire découvrire des nouveautés, des idées recettes et bien d'autres choses encore.
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